Jacqueline van Eerd
Over Jacqueline
Na een carrière in het onderwijs en cultuur, waar ik veelal organiserend bezig was en evenementen opzette, was ik toe aan iets nieuws.
Dit diende zich aan toen ik een growkit cadeau kreeg, waarmee je op koffiedik oesterzwammen kweekt.
Volgens de principes van de circulaire economie; van afvalreductie naar voedselproductie.
Sinds oktober 2016 zet ik mij met mijn bedrijf ZuiderZwam in om dit ‘afval’ (koffiedik) om te zetten naar voedsel.
Mijn kwekerij staat op ondernemerstuin Un Bietje Groen (voorheen Ut Rooie Bietje), waar wij met een aantal ondernemers werken vanuit de begrippen: groen, lokaal, duurzaam, circulair, educatie en maatschappelijk betrokken.
